Monthly Archives: octombrie 2009

Vacile in India

Publicat în de Catalin Mazilu Posted in bovine | Tagged , , , , | Comentarii oprite

Compoziţia chimică a cărnii

Publicat în de Catalin Mazilu

Elemente chimice existente în carne Caracteristici APĂ Este aproximativ invers proporţională cu conţinutul de grăsime Conţinutul ei variază după vârstă, stare de îngrăşare In apă se dizolvă componentele chimice din carne SUBSTANŢE PROTEICE De calitate superioara Au valoare biologica mare … Continuarea

Posted in bovine | Tagged , , , , , , | Comentarii oprite

LECTURA despre… Carnea de vită

Publicat în de Catalin Mazilu

O dată ce stăpâniţi arta de a prepara fiecare bucată de carne, aceea pe care a-ţi aleso va fi mai uşor de pregătit. Iată o foarte scurtă trecere în revistă a principalelor bucăţi delicioase. ANTRICOT/CEAFĂ: Se află în regiunea intercostală. … Continuarea

Posted in bovine | Tagged , , , , , , , , , | Comentarii oprite