creier manzat

Cod produs: 141100

Modalități livrare:  

R refrigerat
Ccongelat
Nnaveta
Aambalat folie
Ppalet


Creierul de manzat este folosit in alimentatie si la fabricarea produselor din carne. Desi are, comparativ cu celelalte organe, cel mai mic continut de proteine, creierul prezinta o importanta deosebita pentru alimentatie, datorita continutului de fosfolipide, vitamine hidrosolubile (PP, B6, B12) si substante minerale (fosfor, potasiu). Astfel, creierul de bovine contine: 10,5% proteine, 9% lipide, 10% calciu, 336mg/g fosfor, 3,6mg/g fier, 0,2mg/g Vitamina B1, 0,2mg/g Vitamina B2, 4,7mg/g Vitamina B12, 6mg/g Vitamina PP, 12mg/g Vitamina C. Creierul se recolteaza dupa despicarea cutiei craniene, este invelit in folie de material plastic si trimis la refrigerare-congelare. Din creier se pot prepara sotéuri, snitele, pilaf, sau se poate frige la gratar.