Muschiulet de vitel cu piper verde – Filetto al pepe verde

Articol scris vineri, 29 aprilie 2011, de catre Luiza Cozmaniuc

Muschiulet de vitel cu piper verde – Filetto al pepe verde

muschiulet-de-vitel-cu-piper-verde

Ingrediente

400 g muschiulet de vitel/filetto
20 g piper verde /20 g pepe verde
150 ml smantana/150 ml panna
70 ml de supa/70 ml brodo
o lingurita mustar/un cucchio senape
30 ml de brandy (coniac, armagnac)/30 ml brandy(coniac.armagnac)
unt/burro
sare/sale

Preparare/preparazione

Secretul gustului este dat de carnea Samcom.

Se taie muschiuletul felii de cca 15 mm. Zdrobim piperul cu batatorul de carne.
Presaram carnea cu piperul si o lasam cca 30 minute.
Punem intr-o tigaie la topit putin unt, punem carnea si lasam sa se prajeasca bine pe amandoua partile.
Scoatem carnea si o punem intre 2 farfurii calde.
Peste untul ramas punem brandy, lasam sa se evapore, adaugam supa , punem smantana si mustarul si amestecam. Daca dorim un sos putin mai gros putem sa dizolvam in smantana o lingurita de faina.
Adaugam carnea in sos, punem sare si servim .
De curand am refacut reteta cu muschiulet de vita ,o felie am copt-o pe grill ca sa vedem cu este ;e buna , delicioasa
ITALIANO
Il segretto di questa ricetta e la carne Samcom (Romania-Botosani)
si taglia il filetto in fette di cca 15 mm,pestiammo il pepe con il batti carne
mettiamo il pepe sopra la carne e lasciamo riposare per 30 minuti
in un tegame mettiamo del burro a sciogliersi e aggiungiamo la carne che facciamo rosolare su ambi i latti
tiriamo fuori la carne e la mettiamo a caldo tra due piatti
sopra il burro mettiamo il brandy e facciamo sfumare ,aggiungiamo il brodo ,panna e il senape e mescoliamo ;se volete un sugo un po più denso aggiungete nella panna un cucchiaio di farina
aggiungiamo la carne nel sugo ,sale e a tavola !
e una ricetta picante fatte atenzione alla quantita di pepe